端午节粽子做法:江米粽子的制作方法

端午节粽子做法:江米粽子的制作方法 江米粽子是北方对糯米粽子的别称,北京的江米粽子是北方粽子的代表品种,馅料丰富,值得一尝喔。我们一起看看江米粽子的做法吧。 江米粽......

  端午节粽子做法:江米粽子的制作方法

  江米粽子是北方对糯米粽子的别称,北京的江米粽子是北方粽子的代表品种,馅料丰富,值得一尝喔。我们一起看看江米粽子的做法吧。

   江米粽子的原料: 江米、芦苇叶、马莲草

   江米粽子的辅料:小枣、红豆沙

   江米粽子的做法:

   1、用开水将粽子叶煮5分钟,关火后放入马莲草焖一会,那样粽子叶不容易破;小枣用温水泡3至5分钟。

   2、取2-3片泡好的粽叶,折成圆锥形状,底部放入泡好的小枣一颗。

   3、填进江米,把豆沙馅夹在江米中间,

   4、上面盖好江米压实。

   5、粽叶下部两边往中间压住。

   6、把上方的粽叶往下折盖住江米,把长出来的粽叶窝成角。

   7、包好后用马莲草将粽子绑紧。

   8、粽子放入锅中码紧,加水没过粽子,煮1小时后,改文火煮30分钟即可。

   9、江米粽子就做好了。

   温馨提示:

   1、江米在选购时,以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。

   2、在蒸煮江米前要先浸两个小时。煮过头的江米就失去了江米的香气原味,时间不够久江米口感便会过于生硬。

   吃出健康:

   江米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

   江米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

   美食禁忌:

   江米碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

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