糖鼓盖

糖鼓盖 原料[面粉][糖桂花][红糖][小苏打] 糖鼓盖鼓起如盖而得名,肉质柔软,表皮焦脆,味道香甜可口,热食最佳。制作方法将面粉掺入小苏打,用温水和成面团,盖上湿布,饧15分钟......

  糖鼓盖

  原料[面粉][糖桂花][红糖][小苏打]

   糖鼓盖鼓起如盖而得名,肉质柔软,表皮焦脆,味道香甜可口,热食最佳。制作方法将面粉掺入小苏打,用温水和成面团,盖上湿布,饧15分钟,然后把少许面粉与红糖、糖桂花一起拌成馅;将饧好的面团搓成圆条,摘剂,按成直径二寸半的圆皮放上红糖馅,包成桃形,然后略微按扁;用花擀面杖横竖各擀一下,擀成直径约三寸的圆饼;将圆饼放在旺火烧热的饼铛上烙,两面稍一变色,即放入烤炉中,烘烤四五分钟,待饼鼓起、呈浅黄色时取出即成。
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